Italská čokoláda ICAM s jogurtem 17% 300g

Detailní popis produktu

Ideální pro glazování sušenek a zakrývání pečiva a velkých kynutých výrobků. Při přípravě smetany, bavorské smetany, pěn a ve zmrzlinárnách lze zintenzivnit přidáním čerstvého nebo práškového jogurtu.

Italská Icam Research & Development, která vychází ze svých oblíbených receptur z bílé čokolády založených na prvním lisování kakaového másla, přidala jogurtový prášek (17 %) a vytvořila novou příchuť. Výsledkem je nová bílá čokoláda s typickou jogurtovou chutí, kyselá a svěží, sladká a zakulacená nádechem vanilky. Světlá barva bílé čokolády.

Poznámka: nízkotučný jogurtový prášek dává typickou chuť jogurtu, i když neobsahuje živé a životně důležité enzymy.

Bílá čokoláda s pořádnou dávkou jogurtu. Vyrobená z kaakového másla a mléčných surovin té nejvyšší kvality.

Nová čokoláda s výjimečným charakterem, kombinující jemnou bílou čokoládu s výraznější jogurtovou chutí.

• Jemně se rozpouští na patře s intenzivními tóny ve sladkokyselé kombinaci.
• Čistá receptura bez přidaných aromat.
• Sametově bílá barva.
• Díky vybalancovanému poměru surovin je vhodná jak k přímé konzumaci, tak pro výrobu dalších produktů.

Použití

Tabulky, pralinky, mousse, ganache, krémy, náplně, polevy, při výrobě zmrzliny, ...

Tip

a) MOUSSE receptura:
550g CHOCOYO
120g Mléko
16g Želatina plátková (+80g Voda)
800g Napůl ušlehaná smetana
Zahřát mléko a přidat nabobtnalou želatinu. zahřáté mléko s želatinou přelít na čokoládu Chocoyo. Emulgovat. Přidat na dvě faáze ušlehanou smetanu.

Složení: kakaové máslo, cukr, sušené mléko, jogurtový prášek 17%, emulgátor: sójoý lecitin E322