Luxusní rychlo-krém, náhrada žloutkového krému bez vaření, TOPCREAM 250g

Detailní popis produktu

Luxusní Vanilkový krém pro cukrářské potřeby

Vanilla eclair creme

Zdá se vám vanilmix moc retro? Vadí vám jeho silné aroma? Vyzkoušejte luxusní rychlo-krém s vanilkovou příchutí Topcream, je to cukrářský delikátní krém, kterým můžete plnit celou řadu zákusků, dezertů, pohárků.. používáme jako žloutkový krém na ovocné košíčky, žloutkové řezy, na pečení do listového těsta.

♦ Po přidání rumu či rumového aroma lze použít na náplň věnečků z odpalovaného těsta.

♦ Krém lze bez obav mrazit  i jako máslový krém

♦ Můžete ho vyšlehat společně se šlehačkou - např. jako náplň listových řezů

♦ Z Topcreamu vyrobíte úžasný sametový bavorský i klasický žloutkový krém

♦ Vyniká rovněž výbornou stabilitou.

♦ Jeho pomocí vytvoříte krásnou, ostrou konturu

Technologický postup a dochucení: 

Do Topcreamu vlijeme za stálého míchání metlou celé množství vody (750g vody na 250g Topcreamu) - (teplota cca 17°C). Hmotu vymícháme do hladka (cca 2 minuty) a necháme 10 minut odstát. Poté šleháme cca 10 - 15 minut, záleží na požadované tuhosti hmoty. Hotová hmota je připravena k okamžitému použití, nebo ji lze smíchat se šlehačkou, máslem či margarínem (bavorský či tukový krém). 

Máslový krém:

k základnímu receptu přidáme povolenou kostku másla a vyšleháme do hladka.

Krémy můžeme různě obměňovat: záleží co do krému přidáte, lze dát ořechy, nebo ochucovací pasty.

Pokud budete chtít kakaový krém: 

přidáte 1 - 2 PL kakaa  

Složení: 

cukr, modifikovaný škrob E1442, syrovátka sušená (mléko), kokosový tuk sušený (kokosový olej, glukozový sirup, mléčná bílkovina), modifikovaný škrob E1414, mléko odstředěné sušené, E401, E516, E450ii, aroma, E160a. Příprava je jednoduchá: Topcream 250g + 750g vody (17°C).

Nutriční hodnoty na 100g: 

energetická hodnota 1756 kJ / 418 kcal, tuky 7,49 g z toho nasycené mastné kyseliny 6,66 g, sacharidy 83,35 g z toho cukry 55,97 g, vláknina 0,83 g, bílkoviny 3,37 g, sůl 0,15 g. 

Země původu:

Česká republika